Голубцы с грибной начинкой

На 4 порции:
12 больших листьев савойской капусты,
500 грамм шампиньонов,
соль, 1 литров уковица,
30 грамм сливочного масла,
6 яиц,
250 грамм творога,
50 грамм тертого сыра гауда,
1 стебель лука-порея,
1 пучок петрушки,
4 стол, ложки рубленой зелени,
молотый черный перец,
1 стол, ложка растительного масла.

Листья капусты бланшируем 3 мин в подсоленной
воде и дадим ей стечь. Шампиньоны порубим.
Луковицу нарезаем кубиками и обжарим в
сливочном масле до прозрачности. добавим грибы
и тушим до полного испарения жидкости. дадим
остыть. Затем положим творог, зелень и сыр.
посолим и поперчим. Начинку выложим на
капустные листья, завернем и перевяжем
кулинарной ниткой. Порей вымыть, нарезаем
кольцами и жарим в растительном масле 4 мин. Яйца
взобьем и соединим с пореем. посолим и поперчим.
разольем по формочкам немного яично-луковой массы,
положим по 3 голубца и запечем 15 мин при 200°.
украсим петрушкой.